Alimentarsi in maniera varia ed equilibrata

Se ciascuno di noi provasse ad annotare per qualche giorno ciò che mangia, si accorgerebbe dell’incredibile ripetitività dell’alimentazione quotidiana.

Molte persone credono di avere una alimentazione varia. Per esempio: caffè, latte e cereali a colazione, pasta una volta al giorno e carne e verdure a cena. In realtà questa è una dieta molto monotona che espone il nostro intestino al contatto giornaliero con le stesse molecole alimentari.

Giorno dopo giorno, se la microflora del nostro intestino è compromessa e la mucosa non è integra, le sostanze che introduciamo abitualmente possono entrare in contatto con il nostro sistema immunitario e innescare una intolleranza alimentare.

Ma allora in che cosa consiste una alimentazione varia?

Biodiversità degli alimenti

Per fare un esempio pratico, pensiamo alla pasta asciutta. Noi italiani consumiamo pasta praticamente ogni giorno; maccheroni, spaghetti, linguine….apparentemente diversi fra loro, ma tutti fatti di farina di frumento!

Stagionalità degli alimenti

Nel corso dell’evoluzione l’uomo ha modificato la sua alimentazione. Si è passati dal consumare alimenti offerti dalla natura, non manipolati, ad alimenti modificati addirittura geneticamente. Da alimenti stagionali, per cui al variare della stagione variava di conseguenza anche l’alimentazione, ad alimenti “forzati” a crescere in qualsiasi periodo dell’anno.