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Intolleranze alimentari e Patologie Problemi dermatologici
Problemi dermatologici |
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Molte affezioni dermatologiche non originano propriamente dalla cute, ma possono essere manifestazioni di un processo infiammatorio che nasce altrove e precisamente nell’apparato digerente.
L’eczema è una malattia cutanea molto frequente che si manifesta con vescicole sotto la pelle che provocano prurito. Quando le vescicole si rompono lasciano uscire un liquido che può essere acquoso o più denso. La pelle arrossata, si secca e tende a desquamare. Il prurito e l’irritazione stimolano a grattarsi con la conseguenza che la zona appare ulteriormente irritata e soggetta ad infezioni. Le manifestazioni cutanee sono sovente dovute ad esposizione al nichel, il problema non compare necessariamente a seguito di contatto diretto con il metallo, anche molti alimenti (funghi, pomodori, lenticchie e altri prodotti confezionati come crackers, grissini, biscotti e dadi da brodo) ne contengono discrete quantità, al punto da favorirne l’accumulo nell’organismo e l’intolleranza.
Gli alimenti verso i quali abbiamo sviluppato intolleranza causano una serie di reazioni all’interno del nostro corpo, cioè si attivano meccanismi di difesa che hanno lo scopo di bloccare l’ingresso di sostanze indesiderate. L’istamina e molecole istamino-simili sono il prodotto finale di queste reazioni e sono responsabili dei sintomi.
L’allergia e l’intolleranza sono reazioni “interne” e generali anche se si manifestano sulla cute. A riprova di ciò un recente lavoro ha dimostrato come nei pazienti allergici sia presente un fattore (chiamato fattore nucleare kB) nelle cellule del sangue, mentre lo stesso fattore è fortemente ridotto o assente nei pazienti sani (Angelini F et al.; 2007).
Se la dermatite non guarisce, o guarisce temporaneamente con l’utilizzo di pomate, si deve considerare l’ipotesi che questa può dipendere da cause alimentari. Si pensa che circa un terzo degli eczemi e di altre dermatiti origini da alimenti mal tollerati.
Dall’analisi di lavori scientifici pubblicati in questi anni è emerso che, specialmente nei bambini, esiste una relazione fra problemi dermatologici e produzione di anticorpi IgG rivolti contro alcuni alimenti (Casimir GJ et al., 1993; Jenmalm MC et al.; 1999).
La ricerca ha messo a punto una metodica analitica affidabile che permette attraverso il dosaggio delle immunoglobuline G di evidenziare quali sono gli alimenti mal tollerati. Questo test è di grande utilità clinica perché consente di approntare programmi alimentari di esclusione o di rotazione degli alimenti “incriminati”, diete che una volta prescritte portano ad un netto miglioramento dell’eczema e delle dermatiti in genere, così come di altri disturbi lamentati dal paziente.
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